初夏、まだ少し肌寒い7月下旬。蕎麦の種まきが行われます。蕎麦の発芽はとても早く、みるみるうちにグングン成長します。





そしてしばらくすると白くて可愛い花が咲き始めます。




夏場の高温期にいっきに満開になり、畑一面真っ白で綺麗な蕎麦畑になります。ハチがブンブン飛び回り受粉をしてくれます。




花が枯れ実がつき、10月下旬いよいよ収穫です!蕎麦用の刈り取り機で一気にガンガン刈り取っていきます!





刈り取った蕎麦の実は土やゴミなどを取り除き、大きさなど選別されます。




大きな石臼でそば粉にできる石臼製粉機や、お中元・お歳暮の時期には生蕎麦に加工する製麺機もあります。つなぎのふのりも自社で煮ています。




11月上旬、新蕎麦として加工され「石挽きふのり蕎麦」の出来上がりです!!


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